Дамы ,всем спасибо на добром слове!
В последнее время у меня перестал получаться хлеб, верхняя корочка отдельно получается. Я уже перевернула кучу статей в и-нете и пришла к выводу ,что у меня, видать ,руки стали слабее и я хуже промешиваю тесто (т.к. основная причина образования дырки - плохой промес). Вотя и решила сделать закваску и посмотреть, будет ли разница. Какое-то время назад я пекла хлеб только на ржаной закваске, но такие рецепты требуют большего внимания и я перешла опять на дрожжи.
Вот такой бородинский у меня получается на ржаной закваске
на фотохостинг →

А делать закваску очень просто, и как раз лучше летом.
1. Берем 100 гр муки (чуть меньше или больше - не имеет значения) ,разбавляем водой до получения консистенции густой сметаны. накрываем влажным полотенцем и оставляем при комнатной т-ре. Полотенце намачиваем по мере высыхания.
2. Через пару дней появятся пузыри и запах прокисшего молока - это значит ,процесс пошел.
3. Добавляем еще 100 гр муки и воды до получения консистенции густой сметаны и оставляем еще на сутки
4. Делим полученную массу пополам в 2 разные емкости и в каждую из емкостей опять добавляем по 100 гр муки и воды до получения консистенции густой сметаны. Одну емкость убираем в холоильник, а вторую оставляем на 8 часов.
5. Через 8 часов масса готова для выпечки хлеба.
6. Та емкость, что лежит в холодильнике ,будет каждый раз служить основой для следующего хлеба. Эту массу каждый раз будем делить попоам, добавляя по 100 гр муки и воду в каждую. И каждый раз одна половина идет в холодильник, а вторая - на 8 часов при комнатной т-ре.
Если добавлять в закваску ржаную муку ,то постепенно она превратится в ржаную закваску.

DElenca, рулетики с яблоками я делала по рецепту нашей замечательной осиночки Проект, даю ссылку, думаю она на меня не обидится.

http://samsa.ucoz.com/index/jablochnye_ruletiki/0-22

Извини нет.

Помните сказку, как солдат кашу из топора варил ? "Топором" у меня сегодня была ...тыква. Ну не люблю я её, хватает в сезон пару раз сварить молочную кашу с пшеном. Недавно открыла, что и с рисом съедобно. Не более.
А все ж кругом твердят о полезности, а как эту полезность проглотить ? Легко- если "топор" приправить луком, чесноком, маслом, сливками, приправами, беконом и ...сухариками. Суп- пюре из тыквы - проверено, вкусно и сытно. И очень быстро. При этом вкус тыквы не ощущается, скорее что-то грибное напоминает.

а я с печеньем

100 грамм масло или маргарин-раскрошить
100 грамм сахара
200 грамм муки
1 ч.ложка разрыхлителя
все перемешать. должна получится крошка
чуть больше половины высыпать на противень с пекарской бумагой.
потом положить мелко нарезанные яблоки ( можно обвалять в корице)
залить все ( 1 пачка творога+ 2 яйца + 100 грамм сахара)
сверху засыпать оставшейся крошкой и в духовку при 200 градусах примерно 15-20 минут

ведь тут чай

Итак, для выполнения следующего ритуала вам в первую очередь понадобятся новенькие, симпатичные зеленые носочки. Почему зеленые? Этот цвет является символом денежной энергии.

Перед тем как начать, постирайте свои носочки, чтобы с них наверняка стерлась любая информация. После того, как они высохнут, можно начинать…

Возьмите носки и две денежные купюры любого достоинства. Торжественно вложите в каждый носок по купюре, говоря:

«Деньгами зарядись!»

Отложите носки в сторону и возьмите лист чистой бумаги (можно формата А4), на нем вам необходимо написать свое желание (в настоящем времени, без слова «хочу» и производных и, конечно, без отрицаний). Например: «Я - счастливая обладательница машины». Чем конкретней будет желание, тем лучше. Допустим, если вы уже мечтаете об определенной марке той же машины, о ней и пишите. Можно наклеить на лист рисунок или фото объекта вожделения.

Теперь положите лист бумаги на подоконник так, чтобы на него смог попасть лунный свет, сверху на лист поместите ваши денежные носки с купюрами и скажите:

«Луна просыпается – желание исполняется, Луна восходит – деньги приходят»

На следующее утро спрячьте листок в укромное место, но не забывайте о нем, читайте, любуйтесь периодически. А с носков вытащите купюры, в этот же день вы должны обязательно их разменять (например, купить какую-нибудь мелочь), чтобы активировать ритуал.

Надевайте чаще свои волшебные денежные носочки и думайте о своей мечте так, будто она уже начала воплощаться в жизни. И вскоре вы станете счастливым обладателем того самого объекта вожделения.(С)

Доброе утро. Остывает заготовка на торт, расскажу, какой. Вернулась к давно испробованному и полюбившемуся в нашей семье рецепту.

Торт- медовик.
На тесто:
2 ст.л. меда ( если в природе ещё наблюдается искусственный- сгодится)
0.5 стакана сахара
2 ст.л молока
50 гр маргарина
1 яйцо
1 ч.л. соды не гасить.
Все смешать и варить на маленьком огне 5 минут, помешивая. Остудить. В остывшую массу добавить 2.5-3 стакана муки ( напоминаю объем стакана- 250 грамм). Раскатать очень тонко, коржи вырастут в высоту, впитывая крем.Чтобы тесто не прилипало к скалке, слегка посыпать мукой. Этой массы хватает на 2 стандартных противня, я пеку на днище разъемной круглой формы диаметром 23 см, 6 коржей. Пекутся коржи быстро при т-170-180* до светло-коричневого цвета.
Крем, традиционно проваренная банка сгущенки, взбить с пачкой масла.
Мне же очень нравится : проваренную и прокрученную на мясорубке хорошую порцию сушки и чернослива, кураги. Верх украсить масляным кремом.
Хорошего застолья и приятного чаепития

Петунию из семян- сложно без опыта, она прорастает толщиной в волосок, у меня не получилось, покупала рассаду. Понравилось удобрение для нее Planta Vit-8 For surfinia and petunia .у нас во всех цветочных магазинах продаётся, желтые бутылки.

Оладьи
0,5 л кефира
1 яйцо
2 ст.л сахара
по 0,5 ч.л. соли и соды
375 гр муки
растит. масло для жарки
Оставить тесто на 20 мин. для вызревания.

Штрудель

Открытие сегодняшнего утра - если кусочек молочного шоколада завернуть в треугольник слоеного дрожжевого теста и испечь, то получаются великолепные круассаны с шоколадом

8-911-273-21-70 Ирина на всякий запасной случай, когда кто в Питер поедет - проверенный человек, сама уже не работает в гостинице, но телефончик нужный сдаст
тканьку купила, жду мартышку на уговор фасона