Осинка ^α

Я своем детям делала Творог так.
Кипит литр молока, выключаю, выливаю 0,5 литра кефира и быстро размешиваю, получаются хлопья творога и сыворотка. Тепленькое процеживаю через марлю или сито, отжимаю, творог готов.

Йогурт делаю. Кипятите литр молока, остужаете, темп-ра д.б. такая - опускаете мизинец, а ему тепло и комфортно, прибл.36-37 градусов. (горячее-закваска свернется, холоднее-дольше киснуть будет) Берете 2/3 стакана закваски, добавляете молоко из кастрюльки, перемешиваете, выливаете смесь в кастрюльку, все размешиваете, укутываете и в теплое место (я завернула в махровое полотенце и поставила на батарею, можно обойтись без батареи), часа через три развернули, попробовали, готов (нежный, густой, с легкой кислинкой) - в холодильник. У меня как раз за три часа скис, а как-то забыла - открываю - кислючий. Дней пять можно есть (столько не живет, правда ) перед тем как все съесть, отлили стакан на закваску.
Закваска - йогурт 2,5% в коробочке Алексеевский (выпускает Алексеевка Белгородской). В нем живые микроорганизмы. Пробовала другие - не заквашивают! А этот купила, а он на вкус натуральный. Дай, думаю, попробую заквасить, ура-ура, получилось. Девочки брали на закваску Данон натуральный без наполнителей и тоже все получилось.
Перед тем как ставить сквашиваться, смесь из кастрюльки можно перелить в банку, сквасить в банке, а потом готовый в холодильник.А дальше кто что любит - ягоды протертые, варенье, я просто с сахаром уважаю. И никаких тебе крахмалов, загустителей, Е и тд. и тп. Даже если в закваске изначально было, разу к пятому и следов не останется.

Кефир готовится так же, только для закваски берете кефир.
Делала ряженку - заквашивала топленое молоко покупной ряженкой, потом отливала свою ряженку на закваску.

Думаю, что в здрайверах больше добавок. Вы посмотрите, все творожки, кефирчики, йогурты Агуша годны очень недолго, неделю-декаду. Насчет Здрайверов, просто не знаю, потому как не покупаю . У кого есть возможность, девочки, гляньте на сроки годности Здрайверов. Творожок, который спокойно может лежать месяц - неправильный. Он просто физически не может этого сделать, если не напичкан всяческими консервантами, которых, как это громко заявлено, в нем нет. Ведь всяческие аллергии возникают не на творог, а на красители и консерванты. Легче подсыпать какой-нибудь химической штуки и потом месяц не париться, что
не раскупят и списывать придется, чем возиться с натуральными ингредиентами и стараться быстро развести и продать, пока не пропало.

[quote="sallyn"]Альвинка
Большое спасибо за такие подробные рецептурные сведения

Тогда у меня вопрос к тем, кто покупает агушу. А получается ведь, что здрайверы и агуша - это по сути одно и то же. Один производитель, другое дело - здрайверы с трёх годочков разрешаются.
Значит, и здрайверы натуральные, как агуша?[/quote]
Ну вообще некоторые педиатры и Агушу поругивают.... У них творожки и йогурты, которые с 8 месяцев, тоже со всякими добавками, часто аллергию дают. Я беру только без добавок творожки и кефир, а ребенок старше 3-х лет такое "невкусное" может и не есть, поэтому и подслащивают всякой химией....

barbosik, я пробежалась по постам автора темы - действительно, постоянно человек рекламирует что-нибудь. Но у меня вопрос - а какой для нее в этом смысл? Может я что-то в современных рекламных технологиях пропустила, но я не понимаю, а какую выгоду может получить один человек от того, что хвалит на форуме совершенно разные, никак не связанные друг с другом товары? разъясните, если можно .

[quote="Santa(Lemuroff)"]
Я в аптеке закваску "Нарине" купила, йогуртовая тоже должна быть.[/quote]
Расскажите, пожалуйста, как Вы с "Нарине" заквашиваете. Мне показалось, сложная у нее технология. Хочеться ведь - смешать, закутать и через пару-тройку часов кушать. Вы их инструкции придерживаетесь, или проще поступаете?

Даже и пусть народ занимается рекламой-исследованиями и прочая. Для остальных это повод еще раз задуматься, чем кормить СВОИХ дитятей, поделиться полезной информацией.
Я покупала в свое время Агушу-творожок с наполнителями, правда давно это было, лет 6 назад, они только вышли на рынок. Дите ело с удовольствием, аллергии не него не было.
А к Здрайверам у меня изначально недоверие - уж слишком агрессивная реклама идет. Но вот дети говорят, что покупать их не стоит, йогурт слишком сладкий, шоколадное молоко тоже не понравилось. По мнению моего сына, ему 17 лет - стоит купить-попробовать и больше не покупать.
Лучше все же самим готовить - тогда точно знаешь, что внутри напихано. Да и дешевле получится, что тоже немаловажно.

а я опасаюсь пока молочных продуктов , недавно показали по телеку что все оно на пополам от маститных коров которое вредно для здоровья и кипячение не помогает
теперь беру молоко на рынке у знакомой женщины пью сырое и все нормалек - очень полезное парное ( запаха нет)

Вот и я не покупаю своему чаду. И вы не покупаете. А кто же все эти "Растишки" съедает с прилавков?