Так фалафель вроде из нута?

аутентичные да, из нута, но вариации на тему фалафелей могут быть разнообразные.

из одного маша с майонезой , и перца чили побольше- для аутентичности и скорости проглатывания

Вот чем мне бесконечно нравится корейская кухня - так это отсутствием майонеза и запекания Никаких гидрогенизированных жиров, никаких шпигований сала сливочным маслом - много свежих овощей, ферментированных овощей, интересных заправок

Я никогда не пробовала маш, всё только собираюсь, нашла где продаётся.
Но никак не ожидала, что его смешивают с рисом Рис (обычный, белый), тоже не подарок для пищеварения. Голимые углеводы. К тому-же , пардон, белый рис способствует запорам
В отличии от дикого или хотя-бы смешанного.

это такая классика жанра для среднеазиатской кухни, что мне трудно представить маш без риса ну все равно что селедку без лука.
Погуглите - машкичири (пишется и раздельно, маш-кичири), машхурда - в этих классических блюдах они выступают парой. Я вообще никогда в жизни не ела маша без риса.
Дикий рис, пардон - баловство для современных горожан. Модное веяние. Я пробовала - дорого и невкусно.

Машхурда от Сталика
Машкичири моя:
на фотохостинг →

согласна и варится долго очень. У нас продают смесь маша с рисом от Мистраль

Ох как аппетитно выглядит )). Я бы попробовала такое из рук профессионала.

Я дикий рис люблю, как-то привыкла, хотя согласна - очень дорого, поэтому ем не часто.. От белого отучили в спортивной юности. Для меня он навсегда остался просто пищевым продуктом, не приносящим ни особой пользы, ни особого вреда.

я не знаю, чего там спортивные диетологи говорят о рисе..... но это основа многих кухонь - узбекской и корейской, не говоря уже про японскую или китайскую. Как можно сказать при рис, что это просто пищевой продукт???
И для приготовления машкичири не нужно быть особым профессионалом, любая хозяйка ее варит, повседневное блюдо домашней кухни.

Вот про рис я никогда не понимала. Всю жизнь нам внушали, что белый рис - бесполезные пустые углеводы. Потом стало наоборот - помню, какое-то похудательное шоу было по тв несколько лет назад, там какая-то диетолог, по имени Маргарита, фамилии не помню, наоборот, заставляла худеющих его есть, по два стакана отварного в день, без соли, ну плюс овощи, ессно. Она утверждала, что он как раз необходим. Я, помню, сильно удивлялась. Но люди в этом длинном шоу реально здорово похудели. Вообще-то рис довольно сильно разваривается, я как-то считала калории, там в стакане отварного не так уж много. Если вместо хлеба или картошки, макарон - мне кажется, почему нет.

Лилу, а что спортивные тренеры тогда из углеводного разрешали? Или вообще ничего? Что они вообще разрешали есть, и что было с теми, кто не придерживался?

Рис + разные салаты + немножко мяса = обычная корейская кухня, и питавшиеся так корейцы были худощавой и бодрой нацией. Произошло изменение питания (хлеб, булочки, сладости, колбаса, майонез, дракоши, то есть обычное среднее питание) - и среди корейцев за одно поколение появились очень упитанные молодые люди. Все это произошло буквально на моих глазах.
*Лилу*, я не представляю, что там спортивные врачи могут иметь против риса.

В рисе что-то очищающее содержится, вытягивает лишнюю соль из организма, ну и полезные вещества там тоже есть. Вкус риса сахар портит, каша молочная или на Рождество с изюмом. Еще начинка для пирожков рис с яйцом, и зачем там рис, непонятно. А плов, ленивые голубцы, рис с овощами очень нравятся.

Я так думаю, что в корейской и японской кухне используется далеко не тот рис, что продают у нас. Уже была тема, где выставлялись всякие-разные сорта риса, вплоть до зелёного, вот это для меня был шок.... Я-же говорю о белом шлифованном рисе, который продаётся у нас. В нём нет ничего, кроме углеводов.

, то и имеют, что там одни углеводы. Как-бы это помягче объяснить? Для поддержания хорошей физической формы организму требуются белки ( строительный материал для мышц) и клетчатка,для выведения из организма всего лишнего. Углеводы тоже нужны в умеренных количествах, в том числе для поддерживания нормальной мозговой деятельности. Углеводы в достаточном количестве содержатся в гречке и в перловке, которые помимо них содержат ещё много всего полезного, но при этом не содержат такое количество крахмала.
Собственно рис в этом случае именно сплошной вред. Крахмалистые углеводы. Насколько я помню, даже против картошки они не выступали так рьяно.
А попросту - спортсменам нельзя набирать лишний жирок, а наоборот мышечную массу, чему рис отнюдь не способствует.

А уж рисовая диета ИМХО вообще преступление против человеческого организма. Рис ( несолёный)действительно выводит лишнюю воду из организма и всё А ещё она приводит к атрофии мышц и обезвоживанию ( страшная вещь) . Тот, кто хочет иметь тонкую талию и при этом ломкие ногти, плохие волосы и серый цвет лица - вперёд. Я бы этому диетологу сказала пару ласковых, поскольку сама видела одну даму похудевшую на рисовой диете ( и постаревшую лет на 10 заодно )

Но поскольку мы здесь все ( и я уже) не спортсмены, то никто не говорит, что рис вообще нельзя есть. Насколько я знаю, врачи лишь ограничивают приём, не чаще двух раз в неделю.

Там идея такая-вареный маш,пшено тоже вареное,все это хозяйство размолоть(пшена больше в два раза в граммах сухого неприготовленного-но я думаю одинаково тоже хорошо),немного размолотых кешью орехов,чеснок,лук,зира соль или соевый соус.
Вымесить,если сухо-водички мона-но не жидко,а то жариться плохо будут,налепить котлеток-фрикаделек и пожарить.

дело же не только в калориях, гликемический индекс высокий. У белого очищеного риса и, например, коричневого, он различается, на сколько я помню, раза в полтора.