Zhenechka, о, меня на Рождество угостили потрясающей индейкой, очень понравилась.
Правда, друзья приготовили из полностью готовой к зажарке птицы, даже фаршированной, её даже размораживать не надо, просто 7 часов печь в духовке и всё.
А я тут рецепт нашла для индейки.
1. За два дня до жарки достать индейку (речь идёт о молодой турки на 4 кг) из морозилки и положить в холодильник.
2. За 2 часа до готовки достать сливочное масло из холодильника для размягчения.
3. За 30 минут до готовки сделать компонент:
взбить:
30 гр.слив. солёного масла+растёртая луковица+растёртые 2 зубка чеснока+15гр. измельчённых тимьяна и всяких травок+30мл. куриного бульона
И обмазать смесью индейку под кожей во всех местах
Согреть духовку до 180 градусов, связать индейке ноги вместе и поместить в глубокую и большую форму. Жарить 3 часа. Каждый час поливая выделившимся соком.
Если шкура индейки темнеет быстро, накрывать фольгой.
Использовать термометр для измерения температуры мяса, чтоб было не менее 80-82С.

Поищу ещё рецептиков! А, вот, и информации куча и рецепты внизу и слева http://www.kulina.ru/articles/holy/24/

Натулька, какие маськи ляльки
Ёлка красивая, идеальная, ну, как всегда всё у тебя!
А я амаралисы каждый год тоже выращиваю. В этом году он просто ОГРОМНЫЙ вымахал!
Бася, я так хохотался И правда, почему он - амаральным зовётся?

Наз, спасибо за рецепт! Только эту индейку не съесть, она такая огромная...
Наташа, какие чудные фотки, люблю такие.

спасибо,девочки!
ёлку правда делала по " правилам"....гостиная фиолетовая, вот и стилизовала серебро-золото и фиолет...а дети до сих пор говорят : " она скушная", хотят ,чтоб всё что ни есть,всё на елку, чтоб и шары,и шишки,и домики, и т.д. чтоб всех цветов радуги....такая как у бабушки........ может они и правы.......

Неа, Ната, отдыхать не получится. У меня 11, 15 и 18 еще 3 экзамена.
Назик, спасибо за рецепт. А я не знаю пока что буду готовить, я до 9-и работаю каждый день, у меня заболели все и никак не выздаравливают.
Ната, детки прелесть, а у меня тоже фотография зайчика есть
на фотохостинг →

Бась! могу тока сказать : " Крепись"
какой мальчик-зайчик!!!!! и гольфики с помпошками...

аха, и чешки расписные

Всем привеееет!....я наконец добралась до компа...Когда все уже купили подарки..я ещё только ношусь покупаю...и ещё бегать и бегать....а в магазинах...ничего в глаза не бросается.
Лорик,твоя лялечка просто красавица...такая снегурка-лапушка
Натуль деточки прелесть...сразу свои вспомнились малявками...сколько я костюмов переделала..может как нибудь покажу.Ёлочка действительно стильная...и красивая.
Так,где все обещанные ёлки...выходные прошлим..Ёлки в студию!!!!
Бася,ой.какой мальчик-зайчик славненький...и вполне узнаваем...хоть сейчас и подрос чуток

ой...только чешки разглядела!!!!!!!!

хи-хи! а я по ёлке отчиталась........

да мальчик милый. и ноги слегка иксом, в маму а сечас совсем ровненькие и стройные, как у папы, бывает же такое
А я елку не буду наряжать. не успеваю, буду вашими любоваться, так что давайте показывайте, хвалитесь

Бася, а сыночек-зайчонок в детстве личиком-то - Басёнок!
А недавно я видела его, уже не похож на тебя, на себя похож!

Да Назюш, бывает же такое , маленький был - копия я, а подрос - фигура папина, один в один, а лицом вообще не пойму на кого похож.
Спасибо девочки за внимание к моему сыночку.

Ой какие тут красотульки и лапотульки у ёлочек собрались
Я тут тоже вам посмеяться принесла
Письмо деду Морозу.
Дорогой дедушка Мороз!
На этот Новый год я бы хотела, чтобы все стали не добрее, а красивее.
Будет время, сделай мужчин умнее, но если тебе некогда, то просто пошли
мне двадцатипятилетнего лыжного инструктора. В общем-то, мне и Джейк Гилленхаал
сойдет. (Это примерно то же самое, что Брэд Питт, только моложе.) Еще
неплох парень из рекламы одеколона - тот самый, который голышом бегает по
квартире, пинает подушку, а потом садится в кресло и глазками так зырк-зырк!
Впрочем, я отвлеклась.
Хочу попросить у тебя еще новый обмен веществ. Мне
подойдет тот, который у баклана, - эта птица умудряется съедать за день
больше, чем весит сама, а в бедрах совсем не поправляется. По-моему, это
несправедливо. Стройные бедра гораздо нужнее женщинам, чем каким-то там
бакланам. Конечно, я убеждаю саму себя, что если буду на завтрак есть
хлебцы, по вкусу не отличающиеся от обертки, в которую они упакованы, то рано или
поздно превращусь в Кейт Мосс. Но мы же оба понимаем, милый Дедушка, что
это не так. Поэтому - бакланы. Запомни.
Теперь о прическе. Сделай так, чтобы мне не пришлось каждый раз выкладывать пять тысяч рублей парикмахеру за то, чтобы через два дня после
стрижки мои волосы снова обретали первозданно-взлохмаченный вид. Мне уже
надоело объяснять людям, что я не ночую в клетке с бешеными хомяками.
Эпиляция. Дед, ты хоть знаешь, как это мучительно? Я не спорю, есть масса плюсов в том, чтобы быть женщиной. Тебя первой спустят в шлюпке с тонущего корабля (не факт, но в это принято верить). Тебе не нужно при всех поправлять свои гениталии.Ты умеешь переваривать пищу с закрытым ртом. Можешь пугать мужчин загадочными гинекологическими терминами. Но нескончаемая гражданская война с собственными волосами на всей поверхности тела, кроме головы, - это невыносимо. Либо подари уже всем нам прибор, который быстро и безболезненно удалял бы все нежелательные волосы, либо введи моду на мохнатых женщин.
Далее. Трусы. Это серьезная женская проблема, внимание к которой в свое
время привлекала даже Бриджит Джонс. С трусами всегда сложно. Всегда,
каждый день надо принимать решение: стринги, утягивающие, удобные или без трусов.
Утягивающее белье сохранилось со времен инквизиции, когда женщинам
предлагали на выбор костер, кипящую лаву или сдавливание внутренностей с
помощью полиамида и эластана. В этом облачении трудно дышать, танцевать и
принимать соблазнительные позы. Думать же можно только об одном: - "Когда,
черт возьми, кончится эта мука?"
Со стрингами тоже нелегко. Стринги врезаются сам знаешь куда, колются, и
из-за них приходится постоянно чесаться, как макака в зоопарке. Вся
разница только в том, что макака делает это публично, а ты намеренно задеваешь
столы, стулья и руки мужчин. Трусы с рюшечками, кружавчиками и прочими
сексапильными украшениями тоже далеки от идеала. Может быть, именно из-за
всех этих неудобных приспособлений современные девушки так быстро
соглашаются на секс: познакомились, выпили по коктейлю и - опля! - она уже раздевается. Еще бы.
Удобные хлопковые трусы созданы для людей, но они неэстетично выглядят. И
размером обычно с небольшое развивающееся государство. Приходится
постоянно помнить, что если девушку в удобных трусах собьет машина, то в морге
посмотреть на нее сбегутся все санитары: "Вот это парашюты!"
В общем, придумай что-нибудь, ты же Дед Мороз. Сделай удобные трусы
красивыми, вкусную еду - малокалорийной, а симпатичных
мужчин -гетеросексуальными.
Прошу тебя также, чтобы в этом году с нами разговаривали наши любимые. И
не о чем попало вроде "Тебе надо отформатировать жесткий диск", "У нас кетчуп
заканчивается" или "Чего звонишь? Что-нибудь случилось?". А о чувствах, о
прошлом: "Как сейчас помню тот день, когда мы познакомились, дорогая" - и
о будущем: "Я хочу жить с тобой до самой старости". Мы, женщины, многому
научились. Мы умеем совмещать работу и воспитание детей, всюду успевать,
красить губы одним движением руки, не заглядывая в зеркало, и шептать всем
своим партнерам одно и то же: "Ого, какой он огромный!" Но мы чахнем, если
с нами не разговаривают о любви. Редкий мужчина догадывается: чтобы не
потерять привлекательности, женщине необходима эмоциональная близость с
ним. А как можно чувствовать эмоциональную близость к человеку, который днями
напролет прикидывается этажеркой?
И пусть уже мужчины перестанут считать себя подарком небес.Совершенно невозможно общаться с людьми, которые уверены, будто девушки
всю жизнь молят: "Пошли мне, Господи, того, кто ложится спать в черных
лайкровых носках!"
Заодно пусть осознают, что лучшая прелюдия для женщины - это когда мужчина
загружает посудомоечную машину и укладывает детей спать. И что их жена
заслуживает такого же флирта, который они демонстрируют по отношению к
любой секретарше на работе.
Крем от морщин. Появится ли он когда-нибудь?
Восьмое Марта. Исчезнет ли этот праздник в ближайшее время или не
дождаться нам такой радости?
Распродажи. Станут ли они круглогодичными?
И снимут ли в этом веке фильм ужасов, героиня которого не была бы круглой
дурой? Я не требую, чтобы ее играла современная Софья Ковалевская. Я бы
вполне удовлетворилась адекватной барышней, которая, найдя на опушке
обезглавленный труп, не уходит прогуляться в темный лес или, узнав что в
районе орудует сексуальный маньяк, не остается на ночь в полуразвалившемся
доме без дверей.
И о главном. Целлюлит. Это слово звучит как название желудочной инфекции, хотя гораздо ужаснее...
Подумай также насчет йогурта. Я не знаю, как там у вас в Великом Устюге,
но у нас питьевой йогурт не до конца выливается из бутылочки. На стенках
остается еще рубля на три! Сделай с этим что-нибудь. Или удлини нам языки.

Вот, вроде бы, и все дорогой дедушка...

Про йогурты чистая правда

Только вернулись с необыкновенно душевного концерта прекрасной и очень талантливой Жени Любич

Бася-молодец,что сдала сегодня,перед праздниками!Сынулька так похож на тебя в детстве!
Натуська-Полинка принцесса,наряды потрясающие,и Лева маленький лапусик!

Как обещала-рецептики к новогоднему столу от Светланы Сидоровой-опробованные Света Сидорова-преподаватель МГУ ,собирает старинные рецепты и адаптирует их,а еще она ведет интересные мастер-классы "Литературная кухня",где готовятся разные блюда,упоминаемые в тех или иных произведениях ,ну и конечно прекрасно готовит

Рецепт "Рождественского гуся" .

на фотохостинг →
Вам понадобится:
тушка гуся
соль и свежемолотый черный перец

Для начинки:
4–5 морковок
4–5 крупных черешков сельдерея
1 головка чеснока
большой пучок свежего шалфея
пучок свежего тимьяна
1 большая луковица
2 лавровых листа
1 ч. л. горошин черного перца
1/2 стакана сухого белого вина
1 ст. л. сливочного масла

Яблочный соус:
4 зеленых яблока, очищенных
от шкурки и сердцевины
3/4 чашки воды
1/4 чашки коричневого сахара
свежий розмарин (по вкусу)

Способ приготовления:
1. Если гусь замороженный, поставить размораживаться на ночь в холодильник, а перед приготовлением оставить его на 30 минут при комнатной температуре.
2. Хорошенько промыть тушку холодной водой, обтереть бумажным полотенцем.
3. Максимально удалить жир в месте разреза тушки, острым ножом сделать проколы по всей коже, стараясь не прорезать филе.
4. Кожу, оставшуюся на месте шеи, завернуть под тушку и закрепить деревянными зубочистками.
5.смазать внутренность тушки смесью соли и перца.
6. Нарезать морковь и сельдерей колечками, лук крупными дольками, положить все в кастрюлю.
7. Добавить листья шалфея и тимьяна, целые дольки чеснока, залить белым вином и довести до кипения.
8. Убавить огонь, накрыть крышкой и тушить до полуготовности.
9. Начинить гуся получившейся смесью трав и овощей, аккуратно зашить разрез, связать ножки бечевкой, посолить и поперчить.
10. Положить на противень грудкой вверх и поставить запекаться в предварительно разогретую до 200 °С духовку.
11. Через час убавить температуру до 160 °С и выпекать еще в течение часа, периодически поливая образовавшимся соком. Если гусь слишком зарумянится, можно прикрыть тушку фольгой.
12. Переложить готового гуся на доску, слегка остудить в течение 15–20 минут и приступать к разделке. Подавать с яблочным соусом.

Соус:
1. В сотейник положить нарезанные кусочки яблок, воду и сахар. По желанию добавить немного розмарина.
2. Накрыть крышкой и готовить на среднем огне 15–20 минут или до тех пор, пока яблоки не станут мягкими.
Дать остыть и размолоть блендером.

Идея : Светлана Сидорова

"Царская кулебяка".

на фотохостинг →
Вам понадобится:
1 упаковка замороженного слоеного дрожжевого теста
Начинка:
700 г филе лосося
220 г сливочного масла
3 луковицы
220 г шампиньонов
сок 1 лимона
170 г риса
430 мл воды
2 ст. л. измельченного укропа
2 ст. л. измельченной петрушки
3 яйца
соль
черный перец

Способ приготовления:
1. Нарезать филе лосося на куски 6 см шириной, быстро обжарить их в сливочном масле, сохранив цвет.
2. Обжарить лук в сливочном масле до золотистого цвета, разделить на две части, в одну добавить нарезанные грибы и готовить еще 5 минут.
3. Сбрызнуть грибы с луком лимонным соком и добавить соль.
4. Вторую половину лука тщательно перемешать с рисом, залить водой и поставить вариться на слабый огонь до готовности, добавляя воду в процессе варки по необходимости.
5. В сваренный рис добавить зелень, соль и перец.
6. Отварить и очистить яйца.
7. Разогреть духовку до 200 ◦С.
8. Раскатать из половины теста прямоугольник и выложить на него рисовую начинку, оставляя примерно 2,5 см до краев.
9. На слой риса выложить слой лосося, дольки сваренных яиц, грибную начинку.
10. Смазать края нижнего слоя взбитым яйцом.
11. Раскатать вторую половину теста и накрыть им кулебяку, аккуратно соединить края двух слоев, заворачивая при этом наверх нижнюю половинку.
12. Края можно дополнительно закрыть полоской теста.
13. Украсить кулебяку по своему вкусу, например фигуркой рыбы из остатков теста.
14. Сделать ножом проколы для выхода пара, смазать взбитым яйцом и выпекать в течение часа.
15. Если сверху тесто подрумянивается слишком быстро – накрыть кулебяку бумагой для выпечки, промасленной с внешней стороны.
16. Перед подачей можно влить в дырочки для выхода пара оставшееся растопленное сливочное масло.

Время приготовления: 1 час 30 минут

Идея: Светлана Сидорова

Девочки,не знаю будет ли возможность еще вам написать до Нового Года,но на всякий случай напишу заранее

Дорогие мои,замечательные,такие разные,такие талантливые,такие душевные,такие внимательные и самые-самые!!Поздравляю вас с наступающими праздниками!!Не забудьте заготовить красные конверты,написать свои самые сокровенные желания,сложить их в эти конверты и положить под елку!!Поверьте чуть-чуть в чудо,и все ваши сокровенные желания непременно исполнятся!!!Пусть у вас все получится в Новом году!!Сбудутся ваши мечты!Пусть родные,близкие и друзья только радуют вас!Пусть Новый Год подарит вам новые встречи и знакомства,но при этом сохранит и старых друзей!Пусть каждый день доставляет вам радость!Пусть будет больше солнечных дней!Пусть будет больше свободного времени для любимых дел,увлечений и творчества!Пусть вас окружает любовь,забота и внимание!!
Я вас всех очень-очень люблю и поздравляю!!!!!!
на фотохостинг →