Проблема практически разрешилась...
Родственник старушки принес мне какую-то "страшную" жидкость, которая очищает ВСЁ! Жидкость, видимо, действительно может много чего очистить и я даже попробовал на внешней стороне одной из сковородок, но я тут же подумал о том, что если рекомендуется надеть перчатки и респиратор при пользовании данной жидкостью, то вряд ли это хорошая идея потом жарить на обработанной данной смесью сковородке.

Короче, не буду утомлять излишними подробностями, мне посоветовали залить сковородку водой, добавить уксус, а также пищевую соду и оставить на некоторое время. Времени пока прошло еще очень мало, но нагар постепенно разъедается.

Вообще-то я сам большой любитель сковородок, особенно чугунных, но вот чистить их от нагара химическими средствами мне никогда не приходилось...

techsupport
ну раз вы все равно взялись за соду и пр., приведу здесь следующий рецепт. Использовала для нержавейки и немного для алюминия. Чугун, правда, не пробовала.

Берем кальцинированную соду (покупаем в отделе бытовой химии), и кипятим воду, добавляем 1-2 столовые ложки соды на литр воды. В этом растворе кипятим всё, что нужно отмыть от налета и нагара.
Так я отчистила неотмываемые черенки у ложек и вилок (резьба и др.), слой жира и копоти у сковородок и кастрюль. Даже чайник как-то прокипятила - только пластиковые части немного задумались, но ничего с ними в итоге не стало.
После кипячения потереть, сходит хорошо. Или продолжить кипячение до смывания. Вообще налет сползает просто, как пленка.

Верунька, спасибо

Я знаю несколько способов как очистить чугунную посуду от нагара, но дело в том, что те способы, которые я знаю, в данном случае не подходят. В частности, чтобы прокипятить сковородки, их нужно положить в какой-то большой таз, а такой возможности нет. Сковородки не только до предела загажены внутри, но и снаружи выглядят так, будто на них наросли большие куски угля. Жуть... При том, что у старушки на кухне все очень чисто и аккуратно, я не могу понять каким образом она довела их до такого состояния.

Я мог бы очистить ей скоровордки горелкой или корчеткой, но дома же не будешь этого делать, а выносить их из дома она не дает. Не скажу, что она мне не доверяет, просто есть у дамы, которой на днях будет 94 такой вот старческий глюк, хотя во всем остальном она вполне адекватна, остра на язык, да и выглядит много моложе.

Пока что я сложил сковородки в пластиковый контейнер, залил раствором и оставил у нее на балконе. Пусть отмокают, а там посмотрим

techsupport
да, я брала большой таз для кипячения белья...
А старушка наверно уже сил не имеет столько, чтобы мыть тяжелые сковородки.
Успехов!

Спасибо. Очень может быть, если судить по тому, что чистая только самая маленькая сковородка. Правда, она мне сказала, что это не так. Я тоже высказал это предположение

Если по поводу кастрюль среди всех экспертов существует практически стопроцентный консенсус, который состоит в том, что самыми лучшими кастрюлями по параметрам безопасность, удобство эксплуатации и долговечность, являются кастрюли из нержавейки 18/10 со вставками из алюминия или меди не только в днище, но и в стенках, то по поводу сковородок такого единодушия нет.

Другими словами, все сковородки имеют те или иные отрицательные моменты, будь то безопасность, долговечность, проблемы в приготовлении пищи или что-то еще.

Тем не менее, лучшими, то есть (главное) самыми безопасными сковородками признаны сковородки из нержавейки, чугунные, чугунные эмалированные и керамические.

Из нержавейки – всем хороши, но пища все же бывает прилипает, если не добавить достаточном масла.

Чугунные – нужно прокаливать, тяжелые, ржавеют, их не очень желательно мыть агрессивными моющими средствами, в них лучше не хранить уже приготовленную пищу.

Чугунные эмалированные – хоть и редко, но пища иногда прилипает, а также возможны сколы эмали, после чего эмаль нужно либо полностью отбить, либо выбросить сковородку.

Керамические – долго не служат, керамический слой легко повредить, после чего сковородку лучше выбросить. Где-то читал, существуют цельнокерамические сковородки, но я таких ни разу не видел.

Для меня самые лучшие сковородки – чугунные, но ввиду того, что они тяжелые, пользуюсь ими (за редким исключением) только я. Правда, мои кулинарные способности находятся гораздо ниже зачаточного уровня, так что использую я их почти исключительно для яичницы, картошки или разогрева чего-нибудь уже готового.

P.S. Раньше новую чугунную сковородку нужно было перед первым употреблением обязательно прокалить, но относительно не так давно американская фирма Lodge начала выпускать чугунные сковородки уже прокаленные соевым маслом. То есть купил, сполоснул и начал пользоваться. Сегодня прокаленные сковородки выпускают многие фирмы в разных странах.

Сегодня узнал, что, оказывается, в СССР не было чугунных сковородок. Их начали делать только в девяностых годах... Редкий бред

Перепробовал разные сковороды и остановился на двух вариантах: с антипригарным покрытием и без него. Предпочитаю нашу кукмару -- там алюминий 6 мм и одна и та же посуда есть как с покрытием, так и без него. Особенно мне нравится в кукмаре съемная ручка. Я такие приделал даже на той посуде, на которой их не было (например, жаровня) или были несъемные.

Набор сковород: 18, 20, 22, 24, 26, 28 см, все со стеклянными крышками, высота бортиков 5-6 см.
Жаровни: на 4.5 и 6 л. Чаще использую 6 л. Даже если нужно пожарить одну порцию картофеля.
Заодно: ковши и кастрюли тоже из толстого алюминия с антипригарным покрытием.

Стойкость покрытия меня мало беспокоит, так как пользуюсь только силиконовыми или пластмассовыми лопаточками. А если нужно хорошо обжарить, тогда беру сковороду без покрытия и орудую нержавеющей лопаткой.

С керамическим покрытием. Корейские с белым сдохли через 1,5 года. С.-Петербуг с серым покрытием держится до сих пор года 4 уже.