Натэллочка
В первую очередь перейдем на "ты", хорошо?! Спасибо огромное за добрые слова! Мне так приятно!
Рецептов не боись! Кроме некоторых тортов, всё очень просто, кроме как повозиться с тортами, я сама не люблю сложностей на кухне, мне бы чтобы побыстрее и повкуснее
Натэлла, а у тебя ник был раньш Падший Ангел, да? я тоже слежу за твоими постами в "Персоне".
Raisik
А в Израиле их ещё с мёдом подают, да? Или я ошибаюсь...
Соду кстати нет необходимости гасить, она вступает в реакцию с творогом, а вкуса от 1 ч.л. не чувствуется.
Sharon
Ой, правда? а я - любовалась на твои фото на Р, думала, как всё гармочино выглядит, и цвет мммм,
и тоже , связав, столько рядов первого рисунка, сколько на схеме, решила продолжать узор, до вертикального узора я сегодня только дойду, и думаю сделать немного другой ту полоску , что под грудью. О, буду ждать фото эти дни.
Нравится мне это платье очень, и чем больше смотрю на него, тем больше нравится.
[quote]а на них у меня получаются на нижних ромбах дырочки... так что чую мне тоже трешка грозит[/quote]
А, значит конечно лучше на тройке, я хоть и без вспомогательной спицы вязала, все равно долго этот узор получался.
Nezgovorka
вот по ссылке
http://club.osinka.ru/topic-41290?p=1719438#1719438 можно скачать весь журнал, мне кажется Вам не только эта модель приглянётся, а ещё многие, очень хороший журнал.
Sweet@
Благодарю, Света (правильно?)! Я сшиваю всё вручную, и детали по отдельности никогда не стираю, был у меня опыт, правда давным давно, когда я ещё только начинала "заболевать" вязанием, у меня детали кофты высохли и стали разных размеров, неточность в мм, а ведь чувствуется, конечно я сама виновата, разложила не так, но с тех пор стараюсь только отпаривать в процессе работы, и вязать из пряжи натуральных волокон. Связала см 20 и обязательно отпариваю, а то край закручивается, или узор скукоженный, а так как я всё время прикладываю к себе во время вязания, неотпаренное иногда не очень хорошо видно, как лежит.
Zielonka
Агнешка, спасибо большое! Когда- нибудь и до твоего белого жакета у меня руки дойдут. Побольше бы их, этих рук!
[Tat1ana]
natulya64
Semaga
Девочки, спасибооо! И я вас так же поздравляю с наступающим Новым Годом и приближающимся Рождеством! Желаю Вам самого лучшего, побольше хороших эмоций, смеха в Вашем доме в это светлое время года!
Aina_M
Айнушка, ну всё ты мне про это блюдо напомнила, сделаю на ужин, в этом месяце у нас столько народу в ресторане, сьедают всё, нам не остаётся. А все заведения, что в округе- ужасно надоели, да и неполезны, так что надо не лениться и готовить.
Айнушка, любишь шоколад? И ликёр "Irish Cream"?
Вот это один из моих сочиненных торотов, и очень много людей его уже делали, оставались довольны, не обращай внимания на длинное описание, на самом деле все несложно и довольно быстро, процесс можно разбить на три дня. Если останется мусс, так как его много получается, можно сделать мороженое.
Торт "Irish Cream"
[img]http://s47.radikal.ru/i115/0812/6f/7d660b2faee2t.jpg[/img][img]http://s42.radikal.ru/i096/0812/77/2c10d94ac7d1t.jpg[/img]
Для шоколадной основы:
2/3 чашки муки
1/3 чашки несладкого какао порошка
2/3 чашки сахара
3/4 ч.л. соды
1/2 ч.л. пекарского порошка
1/4 ч.л. соли
1 большое яйцо комнатной температуры
1/4 чашки молока
3 ст.л. растительного масла (кукурузного или канола)
1/2 ч.л. экстракта ванили
Для мусса "Irish Cream":
1/2 чашки молока
2 ст.л. крахмала
2 больших яйца, разделить
2 ч.л. растворимого кофе
1/8 ч.л. соли
1 пакетик желатина (2 1/4 ч.л)
2 oz (56 г) молочного шоколада, мелко порубленного
2 oz (56 г) шоколада с содержанием 60 -70 % какао, мелко порубленного
1/4 чашки ликёра "Irish Cream"
1 ч.л. экстракта ванилина
2 ст.л. воды + 1/4 чашки воды
1/3 чашки сахара
1 1/3 чашки жирных сливок для взбивания
Для коричного сиропа:
3 ст.л. коричневого сахара
1/3 чашки белого сахара
1/2 ч.л. молотой корицы
1/3 чашки воды
2 ст.л. светлого кукурузного сиропа
Для школадного ганашa:
6 oz (170 г ) шоколада с содержанием какао 60-70%, порубленного
3/4 чашки жирных сливок
1 ст.л. светлого кукурузного сиропа
1 ч.л. ванильного экстракта
Для шоколадной основы:
Разогреть духовку до 350F/180C.
Смазать сливочным или растительным маслом разьемную форму диаметром 20 см, застелить пергаментной бумагой.В чашке миксера на медленной скорости смешать муку, порошок какао, сахар, соду и пекарский порошок и соль.
Добавить к мучной смеси яйцо, молоко, растительное масло, экстракт ванили и 1/4 чашки воды, на небольшой скорости тесто размешать. Тесто будет довольно жидким.Выложить тесто в форму и поставить в разогретую духовку печься на 25-30 минут, готовность проверить лучинкой. Остудить на кухонной решётке. Шоколадная основа может быть приготовлена заранее, за день.
Для коричного сиропа:
Соединить все ингредиенты в маленькой кастрюльке, непрерывно помешивая, так чтобы сахар растворился, довести до кипения, затем перестать помешивать и кипятить сироп в течение ещё 10 минут. Снять с огня.
Шоколадную основу поместить в разьемную форму. Наколоть основу лучинкой в нескольких местах и пропитать корж сиропом из корицы. Поставить корж в морозилку.
За это время приготовить крем.
Для мусса:
Замочить желатин в 1/4 чашке холодной воды.2 желтка взбить с 1/8 ч.л. соли и крахмалом. Молоко довести до кипения, добавить 2 ч.л. растворимого кофе, и тоненькой струйкой ввести в желтки, смесь перелить обратно в кастрюльку и поставить на маленький огонь, постоянно помешивая деревянной ложкой довести крем до загустения, но не давать закипать. Снять с огня крем и ввести разбухший желатин, размешать, затем ввести порубленный шоколад, дать постоять с минуту и затем размешать до полного его растворения. Ввести ликёр и экстракт ванили, размешать и отставить.
Яичные белки поместить в чашку миксера, и начать взбивать до образования пены.
В маленькой кастрюле соединить 2 ст.л. воды и 1/3 чашки сахара, помешивая так, чтобы сахара растял, довести до кипения смесь, перестать помешивать и прокипятить сироп ещё минуты 2. Увеличить скорость миксера и, продолжая взбивать белки, ввести тоненькой струйкой сахарный сироп, белки взбить до крепких пиков.
Взбить сливки до крепких пиков.
Ввести 1/3 часть взбитых белков в шоколадный крем, затем ввести остальные взбитые белки и сливки. Крему дать постоять в холодильнике минут 15.Готовый крем выложить на шоколадную основу и поставить в холодильник по крайней мере на 3 часа, лучше на ночь, застывать.
На след. утро приготовить ганаш:
Сливки с кукурузным сиропом довести до кипения, снять с огня ввести весь шоколад, дать постоять с минуту и размешать деревянной ложкой до гладкого крема. В конце ввести экстракт ванили, размешать. Залить ганашom торт 3-им слоем и дать застыть в холодильнике.Перед подачей провести ножом между тортом и краем формы и осторожно снять его. Разрезать на порционные куски и полить оставшимся коричным сиропом.
А ещё это Тирамису мне кажется очень хорошо вписывается на новогодний стол.
Тирамису с черносливом, шоколадом и Амаретто
[img]http://s39.radikal.ru/i085/0812/60/8159d2106ed0t.jpg[/img][img]http://s46.radikal.ru/i114/0812/97/215e35af9b88t.jpg[/img]
На 12- 16 порций:
6 больших яиц
3/4 чашки сахара (150 г)
1 чашка муки (121г), просеять
щепотка соли
Для начинки из чернослива:
280 г чернослива
1 чашка плюс ~2 ст.л. воды
1/4 чашки сахара
1/4 ч.л. миндального эксракта
Для крема:
450 г маскарпоне
1 1/2 чашки сливок для взбивания
1/2 чашки сахара
3/4 чашки свежего крепкого кофе
1 чашка амаретто
~150 г горького шоколада, натёртого на тёрке
Для бисквита противень 43*28 см застелить пергаментом, слегка смазать маслом.Яйца и сахар с солью хорошо взбить, пока масса не увеличится в ~ 3-4 раза. Остановить миксер и просеять треть муки на взбитые яйца, осторожно перемешать, ввести таким же образом остальную муку. Тесто вылить на противень и поставить выпекаться в предварительно разогретую духовку до 375F/190 Cна 12 минут, до красивого золотистого цвета.Остудить.
Для начинки из чернослива все ингредиенты соединить в небольшой кастрюльке и варить на среднем огне 10 минут, чернослив остудить полностью, затем пюрировать в фуд- процессоре или блендере.
Для крема взбить сливки с сахаром до мягких пиков, ввести маскарпоне, взбить на маленькой скорости миксера. Крем должен быть взбитым, но льющимся. Осторожно! Не перебейте!
Кофе соединить с ликёром.
В форму 22*33 см выложить одну чашку крема, разровнять. Посыпать тёртым шоколадом (~1/3) Отрезать часть бисквита, размером, равным рамеру формы. Положить на крем. Ложечкой вылить половину кофейно- ликёрного сиропа, так чтобы впиталось. Выложить всю начинку из чернослива на пропитанный бисквит, затем половину оставшегося крема. Накрыть вторым пластом из бисквита. Пропиатать бисквить оставшимся сиропом и выложить оставшийся крем. Форму с тирамису накрыть плёнкой и поставить в холодильник, минимум на ночь. Затем посыпать верх оствшимся тёртым шоколадом и порезать на квадратики.
У меня есть один рецепт мандаринового соуса для форели, состав у него- масло, мука, мандариновый сок, белое вино, надо только поискать где он у меня, уточнить пропорции. Насчёт длительного хранения- не уверена. Айнушка, я посмотрю у себя рецепты с мандаринами.