Экономия на кухне
    Все картинки темы
Список форумов -> Грани жизни -> Кулинарный совет
Все картинки темы

сымона, Июл 04, 2017
сымона

C недавних пор стала куриные котлеты делать по такому рецепту. Грудка куриная + кусочек жирной свинины или подмороженное сливочное масло + сыр + замороженный кабачок. Лук, чеснок, яйцо, батон - как всегда. Батона достаточно много кладу. Все кручу на мясорубку. Очень вкусно получается. Остатки масла и сыра всегда есть в морозильнике.

Спасибо за рецепт! Нужно попробовать сделать.

| Кабачки в сметане

На днях решили попробовать экспромт - КАБАЧКИ С ФАРШЕМ, ТУШЕНЫЕ В СМЕТАНЕ. Диетичненько так, поскольку ничего жарить не нужно. Первый раз готовили в духовке, много сока, брызгал из формы, задымили кухню, поэтому в следующий раз тушили на плите в толстой керамической кастрюле - по вкусу разницы нет).

Итак:
Кабачки порезать крупным кубиком.
Лук полукольцами тонко, морковку соломкой (я тру на корейской терке короткой лапшой) и смешать между собой.
В фарш добавить рубленый лук, чеснок, соль, перец, яйцо и зелень, вымешать, сделать фрикадельки.
В кастрюлю выкладывать слоями: кабачок, овощи, фрикадельки. Посолить, посыпать специями, положить лавровый лист и повторить слои.
Помидоры измельчить (или развести томатную пасту в нескольких ложках воды), добавить в них сметану (от 100 грамм до "сколько не жалко") и растительное масло. Залить этой смесью овощи и протушить минут 20-30.

| Бутерброды овощные

Вспомнила одно блюдо - бутерброды с кабачком, моя тетя всегда его готовит на 8 марта, ранней весной это улетно!
Кусочки батона обмакнуть в яйце и слегка обжарить.
Кабачки порезать тонкими колечками и обжарить в муке.
Гренку намазать майонезом, посыпать чесночком, сверху положить колечки кабачка и помидорчика, украсить зеленью.

solo0470, Июл 24, 2017

solo0470 когда готовлю в форме в духовке, для ускорения приготовления и дабы избежать разбрызгивания и пригорания, накрываю сверху форму фольгой, в конце готовки минут 10 готовлю без фольги для румяной корочки.

solo0470, Леночка, скажите, если тушить кабачки в сметане, не створаживается ли она? Никак не могу понять, как сделать так, чтобы сметана не сворачивалась... Rolling Eyes

МариС, Июл 25, 2017

МариС а Вы не сметанный продукт,часом,покупаете?Вот он как раз может створаживаться...

МариС, Июл 25, 2017

МариС , я не заметила, чтобы сметана свернулась, она растворяется в соке, который начинают выделять кабачки и получается сливочная подливка.

Та, сметана, что продается в магазинах под названием "сметана", у меня тоже сворачивается всегда. Независимо от марки. Rolling Eyes

Сибирская кошечка

solo0470 на этом отжатом соке из кабачков (вместо молока) я тесто ставила дрожжевое-чудо просто!Нежнейшие пироги получались)

Прочитала ваш совет, и поставила тесто на соке из кабачков.Получилось чудеснейшее тесто. Никогда бы не догадалась так использовать продукт, как правило он у меня выливался. А из кабачков запеканку делаю часто в сезон.

Sonsoles, Сен 01, 2016

Sonsoles Бабушка раньше в котлеты из рыбы сало добавляла, я не рискую, сильно жирно. А вот с курицей попробую смешать. Спасибо за идею)))


 
 
 

 
Авторы
Теги
Упоминания